El grupo de investigación de Nutrición está formado por profesionales tanto de la medicina como de la enfermería pertenecientes a la Universidad de Cádiz, a la Fundación Cádiz y al Servicio Andaluz de Salud. Los miembros del grupo realizan actividades académicas y asistenciales. Éstas últimas tanto en el ámbito hospitalario como en atención primaria. Las líneas de investigación se centran en la investigación clínica y en la aplicación práctica inmediata de las conclusiones derivadas de los resultados de su investigación. La capacidad de captación de recursos y difusión de los resultados de las diferentes líneas de investigación se ha visto incrementada en los últimos años.